mercoledì 10 aprile 2013

A Bologna il 13 aprile primo appuntamento con il Festival della Lasagna


Sabato 13 aprile dalle 11.00 alle 18.00 a Bologna in Piazza De Mello, sulla centralissima Via Stalingrado, si svolgerà il primo Festival della Lasagna organizzato dalla “ristoassociazione” denominata TOur-Tlen . Costituitasi di recente con l’obiettivo di ridare lustro e valorizzare  la tradizione gastronomica bolognese, l’associazione annovera tra i soci fondatori 12 chef, tra i più noti e prestigiosi del panorama bolognese e non.
Gli chef  daranno il meglio di sé proponendo uno dei capisaldi della tradizione culinaria, non solo emiliana, la lasagna, che verrà presenta secondo personalissime interpretazioni. Lasagna nera con polpa e crema i gambero rosa, rafano e finocchietto selvatico è la proposta di Claudio Sordi de La Piazzetta, per chi ama osare oltre la tradizionale in sfoglia verde con ragù, immancabile secondo Lino Rossi del Ristorante Franco Rossi e per Polpette e Crescentine. Anche per il veneziano Stefano Aldreghetti la proposta è con castrature e cozze al profumo di laguna, ma qualcuno ha pensato anche ai vegetariani è Ivan Poletti - Cantina Bentivoglio che realizzerà una lasagna con cipollotti al profumo di basilico e fondente di pecorino e zafferano. Il pubblico presente potrà gustare ben  in 20 versioni diverse, infatti ospiti della manifestazione saranno presenti altri 8 ristoratori.
Ogni assaggio costerà 3 euro , ma i golosi potranno gustare 6 tipi diversi  a soli 15 euro.
Ecco l’elenco dei ristoranti presenti 
1.      Antica Locanda il Sole- Riccardo Cattalani
2.      Bottega di Franco - Simone Ropa
3.     Cantina Bentivoglio - Vincenzo Cappelletti
 4.     Ristorante Al Cambio- Massimiliano Poggi
 5.     Ristorante Biagi - Fabio Biagi
6.      Ristorante La Piazzetta - Claudio Sordi
7.      Ristorante Leoni - Marcello Leoni
8.      Ristorante Franco Rossi - Lino Rossi
9.      Ristorante Scacco Matto – Mario Ferrara
10.  Polpette e Crescentine - Pietro Palumbo
11.  Ristorante da Poggi – Stefano Aldreghetti  -Venezia
12.  Taverna del Cacciatore - Lucia Antonelli
e degli ospiti del Festival della Lasagna:
13. Blue by la Frasca - Milano Marittima
14. Vicolo Colombina 
15. Antica trattoria  di Sacerno - Calderara di Reno
16. Ristorante tre leoni
17. Trattoria i Bertozzi 
18. Ristorante Acqua Pazza
19. Trattoria Paradisino
20. I.I.S. Bartolomeo Scappi - Castel San Pietro. 
Livia Elena Laurentino