Gli appassionati dei migliori Rum del mondo saranno
conquistati da Don Papa 10 Anni, un rum dal gusto pieno, ricco e concentrato invecchiato
in edizione speciale limitata, distillato sull’isola filippina di Negros,
giunto da pochissimo sul mercato italiano.
Ultimo nato della Bleeding Heart Rum Co. di Manila, Don Papa
10 Anni è l’esempio più classico dell’arte della distillazione portata alla
perfezione: frutto di un processo di produzione completamente artigianale, è
ottenuto da un team di specialisti che padroneggiano da sempre tutti i segreti
della tradizione filippina della lavorazione del rum. La materia prima è al
100% la canna da zucchero dell’isola di Negros, raccolta nei terreni più fertili;
le melasse più piene e più dolci vengono poi distillate a colonna per
salvaguardare gli aromi più sottili. Il Rum viene quindi invecchiato per 10
lunghi anni in fusti di quercia americana tostati una seconda volta, che donano
al distillato note sottili di legno e di vaniglia. L’attentissimo processo di
selezione finale sceglie poi soltanto i fusti migliori per la produzione e
l’imbottigliamento del Don Papa 10 Anni.
Di carattere ricco e potente, Don Papa 10 Anni deve al clima
caldo e umido delle Filippine – responsabile di una delle più alte “parti degli
angeli” del mondo – la gran quantità di liquido che evapora durante
l’invecchiamento. Gli artigiani più autentici del Rum filippino non reintegrano
i fusti dopo l’evaporazione, ottenendo così un Rum estremamente scuro, intenso
e concentrato con una gradazione alcolica di 43 gradi voluta dal Master Distiller
.
Il nome Don Papa si ispira alla figura di Papa Isio, un capo
rivoluzionario dall’indole romantica che guidò una banda di guerriglieri la
quale si oppose in armi alle truppe spagnole durante la guerra d’indipendenza,
alla fine del XIX secolo. Il suo spirito indomito, il suo orgoglio nazionalista
e il suo senso della giustizia sociale si riflettono nel carattere di Don Papa.