martedì 11 agosto 2020

Il record della sfoglia più lunga a Forlimpopoli con Le Donne del Vino Emilia Romagna

 
La 24esima Festa Artusiana si è conclusa con il successo di sempre, ma quest'anno con il record in più.
Infatti il 6 agosto, per celebrare i 200 anni della nascita di Pellegrino Artusi (era nato il 4 agosto), padre della cucina italiana, è stato raggiunto il record della sfoglia più lunga del mondo.


177,72 metri di sfoglia tirati a mano dalle 212 braccia dei volontari dell' Associazione delle Mariette, della Pro Loco di Forlimpopoli, privati e una rappresentanza di  Donne del Vino della Delegazione Emilia Romagna che rispondono al nome di Antonietta, Francesca, Livia Elena, Elena, Paola, Neria, Antonella, Olga, Enrica e Beatrice. Il loro impegno col mattarello e i polsi ha dato un contributo di oltre venti metri !
Il tutto è stato reso possibile grazie agli sponsor che hanno fornito la materia prima indispensabile per il raggiungimento dell'obiettivo come 600 uova dell'Azienda Tebaldi e 120 kg di farina del Molino Spadoni. La spoglia realizzata è sta regalata per la pappa degli ospiti del Canile di Forlimpopoli.
Livia Elena Laurentino


venerdì 7 agosto 2020

NERIA ha fatto la FRITTATA ARROTOLATA al PESTO & SCAMORZA DOLCE




Una ricetta veloce, gustosa, profumata che piacerà davvero a tutti.  Un pezzetto non basta, uno tira l’altro ... 




La ricetta della FRITTATA ARROTOLATA & SCAMORZA DOLCE  
           
Ingredienti per 4 persone 8 uova, 1 bicchiere di latte, gr 50 di parmigiano reggiano grattugiato, gr 100 di pesto alla genovese, gr 150 di scamorza, sale, pepe


In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il latte, il parmigiano e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.



Ungere con un filo di olio una padella antiaderente, versarvi il composto di uova e cuocere a fuoco moderato da entrambe le parti finché la superficie non sarà diventata ben dorata. 








Servire la FRITTATA ARROTOLATA al PESTO & SCAMORZA DOLCE tiepida accompagnata da una fresca insalata; un calice di Campo Degli Ulivi Bianco Sillaro Igt Podere Delle Rocche accompagnerà gradevolmente la saporita pietanza. Albana, Trebbiano e Chardonnay per un vino intenso, ampio, fruttato e floreale , morbido, equilibrato, fresco con una avvolgente freschezza che si può servire al momento dell’aperitivo, con antipasti di salumi e formaggi giovani, con piatti vegetariani e pietanze di pesce. Temperatura di servizio 8 - 10 gradi.

Buon lavoro e buon appetito. Neria Rondelli


lunedì 3 agosto 2020

Miss Tagliatella per sempre ... Claudia Trevisani




In Emilia Romagna, si sa, la pasta tirata al mattarello è un dogma e una brava casalinga , o “ s’dora” come di dice in dialetto, non può non saper tirare la sfoglia… ma da qui a diventare una professionista del tagliere non è poi così facile.
Abbiamo avuto però l’occasione di incontrare Claudia Trevisani, la cui professione è tutt’altro, ma la passione l’ha portata a partecipare e conquistare diversi trofei, tra cui il titolo di Miss Tagliatella nel 2012.

“ Ho iniziato a 8 anni con la nonna che mi metteva il grembiule e sotto i piedi uno sgabello per arrivare al tagliere e mi ha ha dato le prime lezioni, come è tradizione nelle nostre case.
E’ nata una grande passione e tale è rimasta immutata nel tempo, tanto che non ho mai pensato di trasformarla in un lavoro, perché la mia professione e la mia vocazione è fare l’infermiera. 
Aiutare gli altri per me è prioritario, ce l’ho nel DNA e in fondo il mio lavoro e cucinare hanno una cosa in comune, anche se sotto aspetti diversi : il contatto con la gente, che è fondamentale !
I miei familiari a mia insaputa mi hanno iscritto Masterchef 2016, siamo partiti in 18 mila , ho superato le selezioni fino a restare in ventiquattro..."
Non hai mai pensato di farlo come unica professione?
No, per me la finalità più importante è stare insieme e il cibo è un ottimo aggregante, avere ospiti e amici in casa o partecipare agli eventi mi piace per allargare gli orizzonti e le conoscenze."

Naturalmente c’è stato il modo qualche settimana fa di “verificare” le sue doti e l’occasione è stata un pranzo domenicale nel suo immenso giardino, durante il quale Claudia ha dato prova ai suoi ospiti – amici che quel titolo se lo è meritato e se lo merita ancora.
Infatti ha preparato due tipi di tagliatelle il primo con la cipolla, una specialità della zona visto che viene utilizzata la cipolla dorata di Medicina IGP, e a seguire una portata con un grande classico : il ragù.


Ad accompagnare le tagliatelle in tavola sono stati serviti vini di vare regioni italiane.
In apertura dal Piemonte è arrivato Anima - Erbaluce di Caluso dell’Azienda La Masera, dal ferrarese dove si producono i cosiddetti vini di sabbia, Bosco Eliceo - Fortana frizzante DOC dell’Azienda Mattarelli, che ben si abbinava alle tagliatelle col ragù e Armonia, Igt Toscana biologico della Tenuta Casadei

                                                            



Al momento dei dolci il testimone è passato da Claudia Trevisani a Claudio Dalla Ba’, pasticciere per passione che Bake Off Italia 2014, che ha deliziato gli ospiti con una carrellata di dolci dalla Sbrisolona al semifreddo alla pesca fino al panettone! Alla prossima...

















Livia Elena Laurentino

sabato 1 agosto 2020

Le Donne del Vino Emilia Romagna in campo per la Sfoglia più lunga del mondo

                                                                                                                                                                          





La 24esima edizione della Festa Artusiana si svolgerà! 

Dal 1 al 9 agosto a Forlinpopoli ci saranno, come di consueto, i festeggiamenti dedicati a Pellegrino Artusi, padre indiscusso dell'identità linguistica e culinaria italiana. 

Il filo conduttore della Festa sarà la cucina domestica con le 790 ricette de "La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene" che vengono proposte nei ristoranti e stand allestiti lungo le strade e nelle piazze principali della città, rinominati per l'occasione con i capitoli del manuale.

Durante tutto il periodo della festa ci saranno molti appuntamenti culturali, oltre che gastronomici, dedicati alla presentazioni di pubblicazioni che periodicamente rendono omaggio al cittadino più illustre di Forlimpopoli. 

Il 4 agosto, giorno del bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi, oltre all'emissione di un francobollo dedicato e relativo annullo postale, ristoranti italiani nel mondo lo festeggeranno cucinando la Ricetta n°7 - Cappelletti all'uso di Romagna

Il 6 agosto, in Via Andrea Costa  vicino a Casa Artusi, si svolgerà il tentativo di realizzare la sfoglia più lunga del mondo, il record da stabilire è ben di 130 metri!

Per questo a dar man forte, o forse sarebbe meglio dire" braccia forti", all' Associazione Le Mariette e alla Fondazione Casa Artusi, ci sarà una cospicua delegazione delle Donne del Vino Emilia Romagna che si impegnerà per ottenere il primato. 

Livia Elena Laurentino