Una ricetta veloce, gustosa, profumata che piacerà davvero a tutti. Un pezzetto non basta, uno tira l’altro ...
La ricetta della FRITTATA ARROTOLATA & SCAMORZA DOLCE
Ingredienti per 4 persone 8 uova, 1 bicchiere di latte, gr 50 di parmigiano reggiano grattugiato, gr 100 di pesto alla genovese, gr 150 di scamorza, sale, pepe
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il latte, il parmigiano e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ungere con un filo di olio una padella antiaderente, versarvi il composto di uova e cuocere a fuoco moderato da entrambe le parti finché la superficie non sarà diventata ben dorata.

Buon lavoro e buon appetito. Neria Rondelli