Giovane chef del Ristorante Tre Leoni di Bologna, città per
eccellenza della musica d’autore che ha influenzato
anche lui. Nato all’ombra delle due torri, ma con la mamma fiorentina, la sua cucina rispecchia la tradizione
emiliana con qualche inf luenza
toscana,anche in omaggio alla nonna, ecco quindi che la cacciagione è tra le pietanze che ama cucinare, anche se
ultimamente si dedica al pesce.
Mentre cucini ascolti
la musica ?
In generale amo tutta la musica, ma mentre lavoro sono molto concentrato
e non accendo la radio, diversamente se sto
cucinando in casa mia, allora mi concedo un piacevole sottofondo.
Il tuo genere
preferito ?
Mi piace soprattutto la musica italiana, ma in particolare ascolto i cantautori come Lucio Dalla,
Francesco De Gregori.
La canzone che ti fa sempre piacere
riascoltare ?
E’ Caruso di Lucio
Dalla, penso che sia un grande capolavoro che resterà immortale nel tempo. Livia Elena Laurentino