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Il ferragosto si
avvicina...Prepariamoci a festeggiarlo organizzando una cena all'aperto in
compagnia di amici e familiari. Una serata speciale, in terrazza o in giardino
vuole un buffet speciale. Il buffet é una formula pratica sia per gli ospiti
che per la padrona di casa. Deve essere semplice e funzionale, deve
accontentare tutti i gusti quindi sono perfette tutte le idee sfiziose,
semplici, da preparare in anticipo che devono essere di accompagnamento ad
almeno due piatti forti ad esempio uno di verdure ed un primo piatto veloce ma
gustoso ed inf ine deliziosi dessert
di frutta. Ecco le mie proposte: Barchette di peperoni, Garganelli vongole e
fagioli, Albicocche gratinate agli amaretti ed inf ine
Cestini di melone alla frutta fresca...
il tutto accompagnato da Prosecco ghiacciato servito con fresche more. Le
ricette: la prima a base di peperoni, allegri, stuzzicanti, colorati, perfetti
in questa stagione. Donano vivacità anche ai piatti più semplici e poi bisogna
superare i pregiudizi di poca digeribilità basta cucinarli nel modo giusto.
La ricetta delle
Barchette di Peperoni
Ingredienti per 4 persone: 2
peperoni , 20 pomodorini pachino maturi e sodi, 4 uova, 10 foglie di basilico,
1 spicchio di aglio, 8 fette di pancetta arrotolata, burro, olio extravergine
di oliva, sale, pepe, 1 manciata di parmigiano reggiano grattugiato Lavare bene
i peperoni, dividerli a metà nel senso della lunghezza, privarli dei semi e dei
filamenti interni. Salare e pepare l'interno di ogni peperone e mettere una
noce di burro; cuocerli in forno a 180 gradi per una decina di minuti. Nel
frattempo in una padella saltare i pomodorini tagliati a cubetti con un filo di
olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio, il basilico, sale e pepe. Distribuire i dadini di pomodoro
dentro i peperoni e sgusciare all'interno di ciascuno un uovo. Guarnire con le
fettine di pancetta arrotolata, aggiustare di sale, pepe e cuocere in forno
finché gli albumi saranno rappresi. Spolverizzare con parmigiano reggiano e
lasciare riposare. Servire le barchette
di peperoni decorate con le rimanenti foglie di basilico.
Il vino in abbinamento:
Sauvignon Bosco Eliceo DOC, vino bianco dal colore giallo paglierino,
leggermente aromatico, sapore secco, caldo, vellutato. Temperatura di servizio
10 gradi.Buon lavoro e buon appetito! Neria Rondelli
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| Mata Heri augura buon ascolto con KARMA POLICE - RADIOHEAD http://www.youtube.com/watch?v=SbyAZQ45uww |