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Ma cosa c'è di meglio che
festeggiare Halloween con dei dolcetti a base di zucca come per esempio le frittelle dolci di zucca, classici dolci autunnali che si
preparano molto velocemente e sono davvero deliziosi. L'ingrediente principale
delle frittelle è la zucca, poi uova, zucchero, farina e sono pronte. A piacere
si può aggiungere uvetta sultanina o gocce di cioccolato. Io le ho preparare
aggiungendo semplicemente la cannella che si sposa benissimo con la zucca.
La
ricetta delle Frittelle dolci di zucca
Ingredienti per 30 frittelle circa: 300 gr di
polpa di zucca, 100 gr di zucchero, 200 gr di farina, 2 uova, 1 limone
naturale, cannella, la punta di un cucchiaino di lievito per dolci, olio di
semi di arachide, zucchero a velo per spolverizzare Tagliare la zucca a fette
di circa 1 cm
e metterle in forno per 45 minuti circa a 180 gradi. Cotta la zucca, mettere la
polpa in un recipiente e schiacciarla bene con una forchetta, aggiungere le
uova, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e la cannella. Mescolare il
tutto con una frusta; deve risultare un composto morbido ed omogeneo.
Aggiungere al composto la farina setacciata, il lievito e mescolare ancora
vigorosamente fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
Riscaldare l'olio di arachide
e friggere le frittelle formandole con un cucchiaio dall’impasto: ogni
cucchiaiata di impasto sarà una frittella. Al contatto con l'olio bollente le
frittelle si gonfieranno e quando diventeranno dorate uniformemente, toglierle
con l’aiuto di un mestolo e metterle ad asciugare dall’olio in eccesso su carta
assorbente. Spolverizzare le frittelle dolci di zucca con zucchero a velo e
servitele calde. Il vino in abbinamento:dolce e aromatico come per esempio
il Moscato d'Asti spumante. Le sensazioni dolci e ben equilibrate dall'acidità
e dagli aromi fruttati tipici dell'uva moscato, i profumi di fiori di arancio,
di pesca e di timo esaltano la dolcezza
e l'aroma speziato di queste deliziose frittelle. Temperatura di servizio 8/10
gradi.
Buon lavoro e buon appetito! Neria Rondelli
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| Mata Heri augura buon ascolto con Stuck
in the middle with you - Stealers wheel www.youtube.com/watch?v=FjoqBaW6OMk |