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Festeggiamo la Festa della Mamma con
un dolce alle fragole e brindiamo con champagne.
Le fragole annunciano l'arrivo della
primavera. Anche se si trovano tutto l'anno, è questo il loro momento migliore.
Con questo frutto profumato si possono preparare dolci al cucchiaio caldi e
freddi, torte e crêpes farcite con creme golose e tanti dessert rapidi e
sfiziosi. Le più diffuse hanno i frutti grandi, più scenografici ma attenzione
se sono troppo grandi non compratele; rischiano di essere cave dentro e poco
gustose. Lei più saporite sono le fragole di grandezza media, con polpa gustosa
e compatta. Le più profumate sono le fragoline di bosco, dalla insuperabile
fragranza. Oggi con le fragole più saporite ho preparato un dolce velocissimo e
semplice, adatto a grandi e bambini. Lo preparo da sempre ed è sempre una festa
quando lo porto in tavola. Prepariamolo per la Festa della Mamma !
La ricetta del ROTOLO ALLE FRAGOLE
Ingredienti per 6-8 persone: 3 uova,
1 presa di sale, 60 gr di zucchero, 90 gr di farina, 2 cucchiai di acqua calda,
1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 vasetto di panna fresca da montare, 1
cucchiaio di zucchero a velo, 60 gr di confettura di fragole, 250 gr di fragole
In una terrina montare a neve con
una frusta elettrica gli albumi e il sale. Unire gradualmente lo zucchero e
continuare a mescolare. Aggiungere poco alla volta anche i tuorli; aggiungere
poi la farina, il lievito ed aggiungere l'acqua calda. Ottenere un composto
morbido e soffice. Versare il composto in una teglia rettangolare, cm 26 x 30,
foderata di carta forno cosparsa di zucchero semolato. Cuocere in forno caldo
per 8 - 10 minuti a 180 gradi. Preparare nel frattempo un tovagliolo che
servirà quando il biscotto sarà cotto. Rivoltare la torta sul tovagliolo e
staccare delicatamente la carta
Per completare egregiamente la Festa
della Mamma abbiniamo a questo dolce un calice di Champagne Jacquart Rosé
che la maison ha dedicato a tutte le mamme. Salmone rosato nel bicchiere,
sentori floreali di lillà ed iris mescolati a fresche fragole e frutti di
bosco. Presentato in una confezione prestigiosa, che sottolinea le note
rosate della cuvée, lo Champagne Jacquart Rosé suggellerà
in modo perfetto questa dolce festa. A tavola, oltre che per il
brindisi, è ideale accompagnamento di salmone, ostriche, piatti
leggermente speziati, dessert a base di frutta.
Come tutti gli altri Champagne
della Maison, Jacquart Rosé è distribuito in esclusiva per l’Italia
dalla Fratelli Rinaldi Importatori.
Buon lavoro e buon appetito ! Neria Rondelli
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Mata Heri augura buon ascolto con The
ballad of John and Yoko The Beatles https://www.youtube.com/watch?v=QY-ftTvsC7M |