Il miei sformatini di zucchine ! Li preparo
spesso e sono sempre molto graditi. Semplici da preparare, morbidi e delicati,
possono essere serviti come antipasto oppure come un secondo piatto leggero.
La
ricetta degli Sformatini di zucchine al profumo di timo.
Ingredienti per 6 persone: 500 gr di zucchine,
1 cipolla di Tropea, 4 uova, 60 gr di parmigiano grattugiato, 2
cucchiai di burro, 2 cucchiai di farina, 1/2 lt di latte, 1 cucchiaio di olio
extravergine di oliva, 6 fette di prosciutto cotto o speck, 1 rametto di timo,
sale, pepe.
Con il burro, la farina e il latte preparare
una besciamella abbastanza densa. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle;
tagliare a rondelle anche la cipolla. In una padella, con il cucchiaio di olio
extravergine di oliva, soffriggere la cipolla aggiungere le zucchine, le
foglioline di timo, aggiustare di sale e continuare la cottura per qualche
minuto. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
vitigno autoctono del Trentino.
Mata Heri augura buon ascolto con Dire Straits - Sultan of swing https://www.youtube.com/watch?v=h0ffIJ7ZO4U |