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La Colomba rustica ha un impasto realizzato con farine da grani antichi e con Parmigiano reggiano 24 mesi, e ha una lunga lievitazione naturale. Ma al posto dei tradizionali canditi, ovviamente ci sono: Sale rosa dell’Himalaya, pregiato Capocollo Irpino e Provolone del Monaco, l'arricchisce e la completa una particolare “glassa” di formaggio costellata da mandorle intere e micro cristalli di sale rosa dell’Himalaya. La colomba rustica viene realizzata in pezzature da 1 kg ed è un'edizione limitata. Livia Elena Laurentino