Quasi piatti unici le torte salate, oltre ad essere divertenti e belle, sono ricche di sapore e facilissime da preparare. Si possono realizzare in due tempi preparandole in anticipo e cuocerle successivamente. Oggi ne ho preparata una semplice semplice ma molto gustosa e saporita usando come base fette di pancarrè rimaste qualche giorno in dispensa…risultato ottimo da provare.
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pancarrè, 2 cespi di radicchio, 2 pere williams, 200 gr di caciotta, 200 gr di gorgonzola, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 40 gr di gherigli di noce, 20 gr di burro, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, sale, pepe, noce moscata
Ungere con burro una tortiera quadrata da forno di cm 20. Tagliare le fette di pane a metà e rivestirne il fondo e i bordi della tortiera.
Sbattere l'uovo con il latte, salare, profumare a piacere con un pizzico di noce moscata. Spennellare in modo uniforme l'uovo sbattuto
Servire, nel recipiente di cottura, con un calice di Soave Classico Doc, delicato ed intenso vino bianco ottenuto da un sapiente uvaggio di uve Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay e Pinot Bianco. Il sapore asciutto e leggermente amarognolo esalta piacevolmente il gusto deciso del CESTINO di PANE & PERE. Temperatura di servizio 8 – 10 gradi.
Buon lavoro e buon appetito ! Neria Rondelli
Buon lavoro e buon appetito ! Neria Rondelli