Scopri le fantastiche ricette di NERIA, pubblicate sul blog ROCKandFOOD
(clicca sul titolo per vedere la ricetta)
SALSA VERDE
GIARDINIERA










INSALATA di RISO & MARE
























SFORMATO di FINOCCHI al PROFUMO di CANNELLA

SPAGHETTI alla MONTANARA

STECCHINI delle FESTE

STELLE di PANETTONE & DATTERI al MASCARPONE

ZUPPETTA di LENTICCHIE ROSSE & MAZZANCOLLE

TORTA al PARMIGIANO

RAVIOLI di PATATE & CRUMBLE di NOCI

INVOLTINI di VITELLO con SPECK & UVA

SPOJA LORDA in BRODO

CLAFOUTIS di MANZO & POMODORI



CONCHIGLIONI con RADICCHIO & BESCIAMELLA alle NOCI




FILETTO DI MAIALE, VALERIANA & MELANZANE















CIAMBELLA al RADICCHIO ROSSO di CHIOGGIA


STRACCETTI allo STRACCHINO
ASPARAGI FRITTI con Salsa d'Arancia
POLPETTE FANTASIA
TAGLIATELLE di CARNEVALE
CREMA MANTOVANA
PACCHERI con FUNGHI, RUCOLA, POMODORINI & SPECK
PATATE RIPIENE di CARNE & MORTADELLA
ANELLO di GELATINA al MELONE
TAGLIOLINI alla CREMA di ASPARAGI
CIAMBELLA MORBIDA al CIOCCOLATO & FRAGOLE RIVESTITE
TORTA di GRUYERE & ASPARAGI
ARISTA di MAIALE FARCITA
TENERINA di ZUCCA
BOCCONCINI di VITELLO al RADICCHIO
CIPOLLE RIPIENE al FORNO
CROSTATA di PERE & RICOTTA
STRUDEL di VERDURE GRIGLIATE & PÂTÉ di PEPERONI
FARFALLE alla GRECA
PEPERONCINI DOLCI alle ACCIUGHE & SCAMORZA
Linguine in rosso con seppie & piselli
PIZZAIOLA di MANZO con MELANZANE & PROVOLONE
TORTA di CAROTE & ALBICOCCHE
INVOLTINI di MELANZANE
ROASTBEEF alla Mia Maniera
ROTOLI di ZUCCHINI in FIORE
QUICHE MEDITERRANEA con ACCIGHE & CAPPERI
FARROTTO al TRIPLO POMODORO & MANDORLE
CIOTOLINE di CIOCCOLATO & MASCARPONE
CROSTATA SALATA con BORRAGINE & RICOTTA
PARMIGIANA di ASPARAGi
RISOTTO all'Isolana
POLPETTINE di FORMAGGIO MARZOLINO & PISELLI
CARCIOFI RIPIENI con RISO & MARNDORLE
PIZZETTE di PESCE SPADA
TOPINI di CARNEVALE
La TORTA di NOCI
SALSA VERDE
GIARDINIERA
BISCOTTI al DOPPIO CIOCCOLATO & NOCI
PLUMCAKE SALATO alla ZUCCA

CARAMELLE di VITELLO con UOVA SODE
ORECCHIETTE con VONGOLE & FAGIOLI in GUAZZETTO
SANDWICH light di MELANZANE
PIZZAIOLA di CARNE & PATATE

PAPPA al POMODORO con UOVA al PESTO
SGOMBRI & PISELLI
FRITTATA ARROTOLATA al PESTO & SCAMORZA DOLCE
BARCHETTE di MELANZANE SAPORITE
COTOLETTE di POLLO alle MANDORLE, DATTERINI & PEPERONI DOLCI
INSALATA di RISO & MARE
POLPETTINE di CARNE con PEPERONI
LASAGNE VERDI alla PARMIGIANA di MELANZANE
SFORMATO alla CREMA di ZUCCHINE
ORZOTTO con ASPARAGI & STRACCHINO
Peperoni con pollo & timo
MUFFIN DELICATIalle MANDORLE

TORTELLONI di RICOTTA con ASPARAGI & POMODORINI
FOCACCINE all’OLIO & ZUCCHINE

Crostata di Grano Saraceno
STRANGOLAPRETI alla trentina
MUFFIN DELICATI alle MANDORLE

FIORI di ZUCCA FARCITI alla RICOTTA

FILETTO di MAIALE RIPIENO

DANUBIO SALATO
LASAGNE di CARASAU con BIETOLE & BRIE

SFOGLIATA di PATATE, CIPOLLE & PEPERONI
FRITTATINE con MACEDONIA di VERDURE & FORMAGGIO
CARCIOFI al FORNO

COSCE di POLLO RIPIENE al FORNO
ORZOTTO CREMOSO all’OLIO EVO, BIETOLE & CAROTE

SFORMATO diCAROTE& RICOTTA
RISOTTO con PERE, TALEGGIO & SPUMANTE
TAGLIATELLE di CASTAGNE con FUNGHI & CULATELLO

PARMIGIANA di COSTE
TORTA di PANE
SFORMATO di FINOCCHI al PROFUMO di CANNELLA
SPAGHETTI alla MONTANARA
TARTUFINI di PANDORO

STECCHINI delle FESTE
STELLE di PANETTONE & DATTERI al MASCARPONE
ZUPPETTA di LENTICCHIE ROSSE & MAZZANCOLLE
TORTA al PARMIGIANO
RAVIOLI di PATATE & CRUMBLE di NOCI

INVOLTINI di VITELLO con SPECK & UVA

SPOJA LORDA in BRODO

CLAFOUTIS di MANZO & POMODORI
CANNELLONI RICOTTA, MORTADELLA & PISTACCHI
Ciambellone di zucca

CONCHIGLIONI con RADICCHIO & BESCIAMELLA alle NOCI

TORTA con MELE GRATTUGIATE
GNOCCHI di PATATE DOLCI alla CREMA di PARMIGIANO REGGIANO, SPINACINI & MANDORLE
CROSTATA di FARRO & STRACCHINO
FILETTO DI MAIALE, VALERIANA & MELANZANE
TORTA DI PANE, POMODORI & ZUCCHINE
PADELLATA di PEPERONI
PIZZAIOLA SAPORITA
Pesche di Ferragosto
ORECCHIETTE con POLPO & PATATE NOVELLE
GAZPACHO con CAROTE & MOZZARELLA
POLPETTE di PANE al SUGO di POMODORO & BASILICO
MACCHERONCELLI FREDDI alla PUTTANESCA
FARRO con ZUCCHINE, PISTACCHI & PECORINO
ROTOLINI di MELANZANE & RICOTTA
SPICCHI DOLCI di CAROTE, NOCI & CIOCCOLATO
SPAGHETTI al PESTO di FOGLIE di CAROTE
FAGOTTINI di SOGLIOLA & CREMA di PATATE
CORONA di ZUCCHINE in Fiore
CIAMBELLA al RADICCHIO ROSSO di CHIOGGIA
VELLUTATA al RADICCHIO ROSSO di CHIOGGIA
STRACCETTI allo STRACCHINO
BISCOTTI AL COCCO & CIOCCOLATO
TAGLIATELLE & ASPARAGI con CARNE SALADA
TORTA PASQUALINA Mono porzione
TROFIE INTEGRALI, CECI, INDIVIA & SPECK CROCCANTE
TORTELLI di PATATE
FRITTELLE di SAN GIUSEPPE
POLLO & VERDURE in CROSTA di SFOGLIA
NIDI DI PURÈ
TAGLIATELLE di CARNEVALE
TONNO di... CONIGLIO
RISOTTO con FINOCCHI & GORGONZOLA
SPAGHETTI con RADICCHIO & BOTTARGA
ARROSTO di VITELLO con CIPOLLINE & PATATE
TORTA RUSTICA
BISCOTTI CROCCANTI
CROSTATA al CIOCCOLATO & LAMPONI
SFORMATINI di LENTICCHIE & PORRI
ARISTA CON CASTAGNE AL MIELE
CRESPELLE al FORMAGGIO & ZUCCA
CORONA di SFOGLIA con ERBETTE
CREMA MANTOVANA
TORTA di PERE al CIOCCOLATO
TACCHINO ALLA PANCETTA & BROCCOLETTI
BACCALÀ & PATATE al PROFUMO di ALLORO
MATTONELLA GOLOSA
PASSATELLI ASCIUTTI con RADICCHIO, PERE, CREMA di TALEGGIO & GRANELLA di NOCI
PACCHERI con FUNGHI, RUCOLA, POMODORINI & SPECK
PATATE RIPIENE di CARNE & MORTADELLA
ANELLO di GELATINA al MELONE
GNOCCHI di SPINACI & GAMBERI
ROTOLO di FRITTATA con BRESAOLA, SCAMORZA,PISELLI & FAGIOLINI
TIMBALLO di POLLO al CURRY, OLIVE & ZUCCHINE GRIGLIATE
FIORI di ZUCCA RIPIENI di PROSCIUTTO & BURRATA
TORTELLI di PASTA FILLO con PARMIGIANO REGGIANO & SPINACI
TORTA con MELE GRATTUGGIATE
GNOCCHI di GRANTURCO ai PORRI
BOCCONCINI di VITELLO in BIANCO & RISO VENERE
TORTA di STRACCHINO
SPAGHETTONI al TORCHIO & PESTO DI NOCI al PROFUMO di SALVIA
RAVIOLINE di CARNEVALE alla CREMA PASTICCERA
CARDI nel SUGO di POLPETTINE SAPORITE
RISOTTO al RADICCHIO tardivo, GORGONZOLA, CIPOLLE caramellate & NOCI
STRUDEL di CARNE
BACCALÀ in CROSTA di PATATE
BISCOTTINI dell’EPIFANIA
MOUSSE di MORTADELLA
STRACCHINO della DUCHESSA
SFORMATINI di NATALE
LASAGNE con SALMONE, ROBIOLA & PEPE ROSA
POLPETTE DI BACCALÀ
ZUPPETTA di FAGIOLI & FINFERLI
PUNTA di VITELLO RIPIENA con ZUCCA ARROSTO
SPIEDINI di SALSICCIA all ’UVA
VITELLO & VERDURINE al LIMONE nel CARTOCCIO
TAGLIATELLE allo ZAFFERANO con prosciutto & fichi
CHEESECAKE ESTIVA con FRUTTI di BOSCO
FARFALLE alla GRECA
PEPERONCINI DOLCI alle ACCIUGHE & SCAMORZA
RIFREDDO di VITELLO & SALUMI
Linguine in rosso con seppie & piselli
TORTA di PANE, POMODORI & ZUCCHINE
PIZZAIOLA di MANZO con MELANZANE & PROVOLONE
CONCHIGLIE RIGATE con FRITTATA al CIPOLLOTTO
TORTA di CAROTE & ALBICOCCHE
INVOLTINI di MELANZANE
ARROSTO di MARE al CARTOCCIO con RATATOUILLE di VERDURE
CASERECCE INTEGRALI con PESTO di ZUCCHINE & FETA GRIGLIATA
ROTOLI di ZUCCHINI in FIORE
QUICHE MEDITERRANEA con ACCIGHE & CAPPERI
FARROTTO al TRIPLO POMODORO & MANDORLE
CIOTOLINE di CIOCCOLATO & MASCARPONE
CROSTATA SALATA con BORRAGINE & RICOTTA
PARMIGIANA di ASPARAGi
RISOTTO all'Isolana
CROSTATA con MOUSSE di CIOCCOLATO BIANCO & FRAGOLE
FUSILLONI con broccoli & gamberi
FRITTATA con FOGLIE di RAVANELLO & PANCETTA in COCOTTE
POLPETTONE di PRIMAVERA
POLPETTINE di FORMAGGIO MARZOLINO & PISELLI
CARCIOFI RIPIENI con RISO & MARNDORLE
PIZZETTE di PESCE SPADA
TOPINI di CARNEVALE
TIRAMSÙ alla RICOTTA, PERE & CIOCCOLATO
GRATIN di FINOCCHI all' ARANCIA
CHIACCHIERE PETRONIANE
CREMA di VERZA & PATATE con SPECK & PANE di SEGALE
CROSTATA della BEFANA
MOUSSE di GRANA con MELAGRANA
FLAN di PARMIGANO ai SAPORI INVERNALI
TORTINO di ZUCCA
SEMIFREDDO al NOCINO
TERRINA di CARNE, SPINACI, SCALOGNI & NOCI
CREMA di LIMONCELLO
CESTINO di PANE & PERE
PASTICCIO di PANE CARASAU al RAGÙ VEGETARIANO & CACIOCAVALLO
PATATE SAPORITE in TEGLIA
STRACCETTI di VITELLO allo SPECK, SALSA di FICHI & ROSMARINO
SPAGHETTONI ESTIVI
PESCHE FARCITE con gli AMARETTI
FAGIOLI SALTATI in PADELLA con GAMBERI
TRONCHETTI di PASTA RIPIENi di ricotta & peperoni
INSALATA di POLLO & PESCHE CON LE MANDORLE |
SCALOPPE di PETTO d’ANATRA alle CILIEGIE |
CARPACCIO di POLPO |
TORTA MANTOVANA |
MILLEFOGLIE alle MELANZANE |
POLPETTONE ESTIVO |
RICOTTINE al FORNO |
BUDINO al LIMONE |
INVOLTINI con i PEPERONI |
PESCHE RIPIENE |
RAVIOLO CREMOSO |
BARCHETTE SAPORITE al TIMO |
NOCE di VITELLO alla SENAPE |
MUFFINS SALATI con FAVE & PECORINO |
MOUSSE di FRAGOLE & TEQUILA |
RISOTTO di PRIMAVERA |
COTOLETTE con SORPRESA |
FILETTO di SALMONE con ASPARAGI & FETA |
BUDINO di CIOCCOLATO VEGANO con SCORZETTE di ARANCE CANDITE |
FOCACCIA alla SCAROLA |
IL SALAME DOLCE |
CAPPELLACCI di ZUCCA FERRARESI |
FILETTO alla STROGANOV |
![]() |
LA SALSA della NONNA GIGLIOLA |
GNOCCHETTI PATATE & CASTAGNE, CREMA DI PARMIGIANO & CIPOLLE CROCCANTI |
CESTINI di MARRONI & PERE alla CANNELLA |
CONCHIGLIONI agli SPINACI |
DOLCE RICORDO |
ENTREE di CAPODANNO |
IL PAMPEPATO della VITTORIA |
FARAONA all’UVA |
GRATIN di PATATE alla TRENTINA |
IL SACCHETTO GOLOSO |
PINZA BOLOGNESE |
MOSTARDA BOLOGNESE |
PARMIGIANA di ZUCCA |
PASSATELLI in BRODO di CARNE |
INSALATA tiepida di MOSCARDINI su CREMA di CECI |
CROCCHETTE di RISO DOLCE alla FRUTTA |
POLPETTE di POLLO al PEPE VERDE con SALSA allo YOGURT & FETA |
CROCCHETTE di MELANZANE con le OLIVE |
TAGLIATA di MANZO al PEPE ROSA |
TARTE TATIN alle PESCHE |
CIPOLLOTTI GRATINATI con PROSCIUTTO & MANDORLE |
SORBETTO d’ANGURIA al PROFUMO di MENTA |
FRIGGIONE BOLOGNESE |
MEZZEMANICHE alla TRAPANESE |
SFORMATINI di ZUCCHINE al profumo di TIMO |
Tonnarelli, bietoline & guanciale croccante |
CLAFOUNTIS alle ciliegie |
Il mio nocino |
NASTRI di zucchine alla menta |
FRITTELLE soffici di Misticanza |
Rotolini saporiti di porri e speck |
CHEESECAKE LIGHT ALLE SPEZIE |
Tagliatelle al farro con ragù vegetale |
Rotolo alle fragole |
Baccalà alla campagnola con tortino di Kamut |
Crépes di grano saraceno con asparagi e burrata |
Sandwich di alici |
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Coppie di asparagi vestite |
Paccheri al pesto di broccolo fiolaro |
Guscio di cioccolato con mousse e fragole glassate |
Pane al miele, salvia e marzolino |
Scaloppa di sepano rapa con chutney di zucca |
Frittelle di San Giuseppe |
Uova farcite alla Provenzale |
Pizzoccheri trentini |
Carciofi golosi |
Attimi di cioccolato |
Filetto alle erbe aromatiche |
Le coste "rifatte" |
Orata in crosta di olive nere con crema di sedano rapa |
Torta di rose salata |
Farfalle al pesto di finocchio |
Zuccotto di panettone |
Sorprese di pane |
Stelle di Natale |
Balazoni della Neria |
Liquore al cioccolato |
Faraona ripiena di pistacchi e noci |
Torta ricciolina |
Zuppa imperiale |
Pollo alla cacciatora |
Risotto d'autunno:zucca e salsiccia |
Frittelle dolci di zucca |
Padellata di polpo |
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Schiacciatine rustiche ripiene d'uva |
Filetto di maiale all'uva profumato al mirto |
Fagottini ripieni di formaggio e uva |
Prugne "spiritose" |
Parmigianina estiva |
Garganelli con vongole veraci |
Barchette di peperoni |
Budino di piselli con seppie al vino bianco e crackers di parmigiano |
Biscotti quinoa e nocciole |
Zuppetta di quinoa al basilico |
Calamarata ai fiori di zucca, calamari e scampi |
Insalata Venere con involtini saporiti |
Torta rovesciata all'ananas |
Panzanella alla Neria |
Garganelli al ragù di primavera |
Tortini di filetto di maiale con verdure |
Crumble di fragole |
Gattò di asparagi |
Risotto alle fragole su cialda di parmigiano |
Flan alle ortiche su crema di parmigiano |
Torta degli "addobbi" |
Vignarola romana |
Rigatoni carciofi e maggiorana |
Fior di panna al caramello |
Tagliatelle al guanciale e rosmarino |
Raviole di San Giuseppe |
Quiche di zucca |
![]() |
Raviolini fritti di carnevale |
Faraona all'arancia |
Tagliolini al pesto invernale |
Tortelli di Emma |
Sformatino di spinaci con fonduta al formaggio di fossa |
Onde di crema x festeggiare la Befana |
Cotetechino in crosta |
Involtino con uova di quaglia |
Cappelletti in brodo di cappone |
Biscotti con le nocciole |
Dolce cicogna |
Tortina in nero |
Omaggio San Martino |
Minestra di fagioli borlotti |
Sformatino di spinaci con fonduta di fossa |
Panini alla crema di zucca e prosciutto croccante |
Torta di patate salata |
Tortelli di patate |
Torta di carote |
Fiori di zucca ripieni |
Crescenta allo scalogno IGP |
Crescentine bolognesi |
Zucchine ripiene |
Polpette e piselli |
Riso venere e gamberi su vellutata di asparagi |
Carciofini sott'olio |
Involtini di asparagi verdi |
Fagottini di asparagi |
Le rosette della Mamma |
Tagliatelle profumate |
Antipasto di asparagi crudi |
Le lasagne goccia d'oro |
Tagliatelle alle ortiche con ragù bianco |
Uovo in nido di asparagi e patate |
Cuore caldo per la festa del papà |
La torta di Nonna Adele |
La mia tenerina |
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Polenta pasticciata |
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La zuppa arancione di zucca e carote |
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Zuppa di patate e spek |
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Zuppa di porri e cognac |
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La crema fritta |
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I "Topini" |
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Anguilla in umido |
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Il Panone di Natale |
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Cappellacci ferraresi |
I Sughi d'uva bianca |
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Il tortellino |